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        美食小吃 文章


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          你吃过蟹黄包子吗?这么好吃的蟹黄包子做法是怎样的?叫蟹肉包子、蟹黄汤包、蟹粉肉包,是江苏省镇江、扬州等地的传统名优风味小吃。色形美观,皮薄馅嫩,大小一致,鲜香味浓。我们今天告诉你蟹黄包子怎么做。...


          油条色泽金黄,大小均匀,咸香松脆,经济实惠,大众化方便小吃。配合豆浆食用最佳,也可夹饼吃。这种油条怎么做?他又叫炸桧儿、油炸鬼儿、炸秦桧儿,是中国各地著名的传统风味小吃,今天我们向您介绍油条的做法!...


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          制作肠粉需要专门的器具,一种是抽屉式肠粉机,它?#21335;?#37096;为圆形,便于放在笼锅上,上部则是一格格可以抽动的铁片,制作时只需将米浆浇在铁片上便可;另一种是布拉肠粉机,制作时在湿白棉布浇上米浆,盖上盖子蒸制。本文介绍了几?#27542;?#31881;的做法...


          成都平原蔬菜丰富,特有的温润气候环境为泡菜生物发酵创造了条件,形成了独特的菌种,使四川泡菜独具?#30465;?#39321;、嫩、脆的品质,其味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神、醒酒去腻、营养保健、老少适宜。现在介绍几种四川泡菜的做法。...


          麻蓉汤圆,又叫宁波汤圆、?#26696;?#40493;狗”汤圆、猪油汤圆,是浙江省宁波市著名的传统风?#30701;?#31867;小吃。汤圆在中国各地原是除夕、春节、元宵节的一种食物,蕴含着吉祥团圆的意思。麻蓉汤圆由猪油汤圆演变而来,“宁波汤圆家家有,开明街口缸鸭狗?#20445;?#35828;的是位于宁波市中?#30446;?#26126;街口的?#26696;?#40493;狗”甜食店了。...


          三丁大包,又叫三鲜大包、扬州大包子,是江苏省扬州市著名的大众化方便小吃品种之一,也是茶食文化品种之一。 扬州百年老字号?#26696;?#26149;茶社”名老厨师殷长山,制作三丁大包最为拿手,这只是众多茶食中的一种,自古以来,饮与食二者不可?#31181;? ...


          松饼是以精白面粉为主料制作而成,在南方也可适量加入糯米粉、粳米粉,成?#25918;釧沙?#34562;窝状,也有人称为蜂洞糕。《红楼梦》中记载的“如意糕?#20445;?#23601;是由松饼演变精制而成。 ...


          四川锅盔,?#32622;?#20891;屯锅盔、军乐镇“酥锅魁?#20445;?#37221;油千层饼?#20445;?#26159;四川省成都市彭州市(县级?#23567;?#21407;彭县)的汉族传统小吃,如今,四川“酥锅魁?#34987;?#21457;展了鲜肉锅魁、?#36153;?#38149;魁、化丝盐锅魁等十多个四川锅盔品种,现在介绍四川锅盔的做法。...


          ?#20102;?#39292;,又叫插酥香饼、火虾芝麻饼、干菜?#20102;?#39292;,是江苏省江阴市著名的传统风味面食小吃。插?#31181;?#40635;香饼,是由汉代的胡饼演变发展而来,中国明代著名的地理学家、旅游专家徐霞客从小就?#19981;賭盖?#21046;作的插酥香饼,并和小伙伴?#27424;?#20139;这种诱人食欲的方便食品,后来在他云游各地名山大川时,也不忘携带这种酥香饼。...


          青团,又叫清明团子、青色染饭、青白团子,是上海市著名的传统风味节令小吃。如今上海人吃的青团,色泽碧绿光亮,吃在嘴中有一股清葱鲜香气味,采用的多是含有芒香味的植物绿汁,使人吃后颊齿留香,久吃不厌。明清时代,民间流行的“吃清明团子?#20445;?#21547;?#23567;?#32874;明”的意思...


          桂花糖芋?#25285;?#21448;叫桂花糖芋头、刘秀遇难粮,是江苏省苏州地区著名的传统风味小吃,每年中秋节,城乡群众都?#19981;?#21507;,据老人们?#25285;?#21507;芋?#25285;?#26089;在汉代就有了。用此桂花糖芋艿的做法还可制成桂花糖山药、桂花糖芡实、桂花糖荸荠、桂花糖魔芋、桂花糖木瓜等。...


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          白汤面,又叫浓汤大面、鱼汤面、白汤肉面,是江苏省苏州、镇江一带地区的传统风味名面小吃。 用此白汤面的做法还可制成银鱼白汤面、鸡丝豆苗白汤面、银?#37237;?#32928;白汤面、紫菜?#22909;?#30333;汤面、蒜茸鸭肫白汤面等。...


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